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por Aroa Alonso Largo, Luisa Calvo Tutor y Anita Martínez Sánchez
PATATAS A LA IMPORTANCIA (Aroa Alonso Largo)
Ingredientes (para 4 personas)
4 patatas medianas
Sal
Harina
2 huevos
1/2 cebolla
Agua
Condimento
Perejil
1/2 litro de aceite
Preparación
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. Se salan y se rebozan. Para ello, se pasan en primer lugar por harina y después por huevo.
Se pone en una sartén el aceite y cuando esté caliente se van echando las rodajas de patata ya rebozadas.
Cuando éstas estén doradas se retiran a un plato.
Se parte la cebolla pequeñita y se sofríe en una cazuela de barro con un poco de aceite. Una vez sofrita, se añaden las patatas y se cubren de agua. Se sala al gusto y se echa un poco de perejil picado y un poco de condimento.
Se tienen cociendo unos 20-30 minutos, dependiendo del grosor de las patatas, y ... listas para comer.
GULAS CON GAMBAS (Luisa Calvo Tutor)
Ingredientes (para 4 personas)
Gula del Norte (1 paquete).
Gambas (1/4 Kg.).
Coñac, ajos, aceite y guindilla.
Preparación
Poner en una sartén un poco de aceite y sofreir los ajos hasta que se doren.
Añadir las gambas y hacer poco a poco dando vueltas hasta que estén bien pasadas, poniendo al final un poco de coñac.
Se pelan las gambas, y los restos (cabezas, colas, ...) se pasan por la batidora hasta conseguir una crema a la que añadiremos un poco de agua si hace falta, y lo pasamos todo por el chino-colador.
En otra sartén se hacen las gulas con aceite, ajos y una guindilla, al gusto de picante para cada uno.
Después de dar unas vueltas a las gulas se añaden las gambas y la crema, se mezcla todo un poco dándole de nuevo unas vueltas, y se sirve caliente.
Buen provecho.
ROSQUILLOS (Anita Martínez Sánchez)
Ingredientes
3 huevos
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de anís
1 vaso de leche
2 vasos de azúcar
1 gaseosa por huevo
1 cucharadita de Royal
1 kilogramo de harina
Las medidas son en vasos pequeños.
El aceite de la masa será siempre de oliva, y el de freír puede ser de soja.
Preparación
En un recipiente amplio echar los huevos, luego el azúcar, batir bien, añadir el aceite, la leche, las gaseosas y el royal, y batir todo junto. Después añadimos la harina, mezclándola poco a poco, y cuando la masa está cuajada se amasa (cuanto más mejor) sobre una superficie lisa, hasta que queda blandita y no se pegan los dedos (si hace falta se echa algo más de harina).
Una vez bien amasada se tapa con un trapo de cocina y se deja en reposo una hora aproximadamente.Luego se hacen bolitas, se juntan de 2 en 2 y, haciéndoles un agujero en medio, se fríen despacito en aceite que no esté muy fuerte, para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.
Si se quiere, se les pone un poco de azúcar por encima al sacarlos de la sartén.
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